我婆婆教我怎么做凉糕。为什么我的凉糕不凝固？

将鸭子切块，放入清水中煮一会去血水，然后捞出，锅中放油，加热，将鸭子放入锅中，用姜、蒜、盐、八角、桂皮、茴香、料酒煸炒一两分钟，然后将淹好的鸭子加热，再小火煨至差不多熟，放入洋菜。