淮菜在哪里？

淮菜历史悠久。一般来说，一个地方的美食，一个地方。淮菜属于淮扬菜，在淮扬菜的形成中起着重要的作用。

淮菜，也叫扬州菜，是中国八大菜系之一。它以清淡、适度、健身和精湛的烹饪技艺而闻名。

现在的淮菜有三大名宴，分别是“红楼宴”、“三头宴”、“全荷宴”。红楼宴是《红楼梦》中写的菜肴创意。据说曹雪芹的祖父曹寅在扬州接待乾隆时，就是这道宴席上的名菜。“三头宴”是由扬州三大名菜:红烧鲢鱼头、清炖狮子头、烤全猪头发展而来的宴席。“全荷宴”自然是全藕宴。据说莲藕可以做50多种不同口味的菜，听起来还蛮吸引人的。