竹笋炖鸡的营养价值

笋子炖鸡食材简单，方法简单，但营养丰富，味道鲜美，是绝佳的养生菜肴。这个汤的关键是要炖的时间长。时间越长，汤的味道越好。竹笋应该是春笋，鸡也要吃刚杀的小鸡。炖的时候丢点蘑菇和姜，煮的时候适当调一下盐。

竹笋炖鸡汤是用竹笋和幼鸡制成的印象主义汤，具有低脂、低糖、多纤维的特点。

所需成分

肉鸡，竹笋，蘑菇，姜，盐。

生产方法

1.清洗一只肉鸡。

2.将鸡肉焯一下以备后用。

3.两个新鲜的竹笋。

4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。

5.锅中注入足够的水，放入凉水中的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片和香菇。

6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋。

7.汤炖好后，加入适量的盐即可。

食用说明

竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良和厌食。竹笋味甘，性寒，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便的粘稠度，使粪便松软易排出，可用于治疗便秘和预防肠癌。竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素，多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍以上。而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。