营养不良的定义

从字面上看，“营”的意思是“求”，“养”的意思是“养生”，“营养”的意思是“求养生”。养生是中医用的术语，意思是维持、调理、支持生命。用现代科学的语言具体描述“营养”可以说:营养是机体摄取食物，并对其进行消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养物质和其他有益成分来构建组织和器官，调节各种生理功能，维持正常的生长发育、疾病预防和保健的过程。根据专家李的定义，营养是指人体通过分解、运输、吸收和代谢来摄取有效成分的过程描述。

人的营养状况与内分泌功能有关，内分泌失调时可引起肥胖或消瘦。

肥胖

也就是营养高于人的需求。当摄入的热量超过人体消耗量时，多余的热量以脂肪的形式储存在体内，当体重超过标准体重的20%时，称为肥胖。

计算公式为:标准体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9。

1护理目标:

培养良好的饮食习惯；坚持适度运动；保持或接近标准体重。

2护理要点:

1)改变饮食习惯，最好的方案就是少吃多餐。

2)在饮食控制的基础上，鼓励患者积极参加运动，增加热量消耗。

3)预防肥胖和减肥是预防并发症的最好方法。要提高自我保健知识，了解肥胖。超过标准体重10%的话，总热量要限量。

(2)消瘦

也就是营养低于人的需求。由于热量和蛋白质的缺乏，皮下脂肪减少，肌肉和骨骼逐渐萎缩；表现为体重减轻，皮肤弹性差，皮下静脉暴露。体重低于标准体重10%的人，称为消瘦。严重消瘦就是恶病质。

1护理目标

去除病因；增加食欲；增加进食的总热量。

2护理要点:

1)找出热量摄入不足的原因，提供合理膳食，补充营养。

2)症状性消瘦患者应加强原发病的护理。

3)极度消瘦的患者要注意皮肤护理，避免骨骼突起引起褥疮。