如何炖牛骨汤既好吃又有营养？

材料准备:牛骨2000g，海带300g，葱6根，姜3根，食用盐20g，纯净水适量，锅碗等。

1.将骨头直接放入冷水锅中，加些料酒去腥，大火烧开后煮5分钟左右，然后关火。只有用冷水慢煮，才能把牛骨里的血挤出来。煮几分钟，然后把牛骨拿出来再清洗一遍。

2.下来把洗好的牛骨放进炖锅里，然后加入冷水。这个水一定要一次性加进去，只有凉水煮的骨头汤味道才会更鲜美可口。加入葱和姜片，然后加入一点醋。盖上锅盖烧开，然后转小火炖一个小时。没有必要在汤里加很多材料。

3.下来准备点海带。我直接从超市买的干海带，稍微抖掉干海带上的泥沙。然后在锅里烧开水，将干海带直接放在蒸笼上蒸20分钟左右。这样既能最大程度的保留海带中的营养成分，又能让海带口感好。

4.海带蒸好后，拿出来再清洗一遍。然后将海带放入另一个冷水锅中煮15分钟。

5.海带煮好后，捞出再清洗一遍。然后将所有海带切成细条，为海带打一个结。

6.牛骨炖1小时后，放入海带结，盖上锅盖继续炖半小时。

7.最后加盐调味，炖5分钟左右。一般都是快出锅的时候加炖汤，这样牛骨汤更鲜美，肉也不会炖烂。加入枸杞，搅拌均匀，关火，出锅前撒上葱花。

8，这个海带骨头汤是煮的，所以牛骨汤很好吃，原汁原味，很有营养，很好吃。