春天必须吃的7种蔬菜

新鲜、美味、营养

1，荠菜:补钙蔬菜！含钙量顶级的蔬菜，每100g高达294mg~ (2+)，胡萝卜素和VC的含量也在顶级蔬菜之列！早春最新鲜，花开就老了~

2、香椿:难得的“树上菜”，错过一次，再等一年！蛋白质、维生素C、B族维生素、钙的含量都不低，铁、锌的含量比其他常见蔬菜高出数倍~注意:烹饪前一定要焯水，去除亚硝酸盐、苦味和鲜味。

3、竹笋:不溶性膳食纤维含量高，通便效果好！而且热量很低，对减肥的朋友很友好~煮前焯一下！大大降低氰化物含量，避免中毒。只有住在竹笋产地附近，才能有幸吃到。如果你馋，也可以买已经去皮煮熟的袋装竹笋。

4、新鲜蚕豆:绿色的新鲜蚕豆，蛋白质、膳食纤维、维生素B1和B2、钾的含量都极好！注意:因为家族遗传，有些人吃蚕豆，会引起溶血性贫血。避免食用它们。

5、芦笋:因为富含黄酮类物质，是炙手可热的抗癌食物之一！除此之外，它的钾、叶酸、膳食纤维的含量也是极好的~口感脆嫩，随便炒都好吃，煮白也能轻松驾驭！

6、荷兰豆:胡萝卜素含量很丰富，维生素B含量也还可以，香脆炸的很好吃~

7.韭菜:韭菜虽然一棵一棵长得快，可以经常吃，但是春天的嫩韭菜是一年中独一无二的~颜色浅，甜嫩~胡萝卜素含量还可以，而且可以转化体内的一些维生素A。有传言说韭菜可以壮阳，这是谣言！！！