饮食与健康:腊八蒜和糖蒜有保健作用吗？

人们认为糖蒜和腊八蒜可以解闷，帮助消化。所以总是要吃涮羊肉和糖蒜羊肉包子，最好吃几片腊八蒜炖肉。西方人吃烧烤时，往往会加入大蒜或蒜泥酱，不仅可以帮助消化，还可以降低因吃烧烤而患癌症的风险。糖蒜和腊八蒜相对于生蒜，对黏膜的刺激更小，大多数人都能接受，比吃生蒜更受欢迎。

其实大蒜的好处不仅对人有帮助，对动物也有帮助。畜牧研究发现，在饲料中加入糖和蒜液，可以使兔子更爱吃，长得更快；让鸡更爱下蛋；让猪不容易消化不良，抵抗力更强。

也许，我们还没有充分研究许多传统饮食的好处。但是，这些良好的饮食传统，比如冬天吃腌蒜，即使在时尚的新时代，也会继续保护我们的健康，值得继承和发扬。