鲜人参保健的五大功效与作用如何鉴别鲜人参？
一、鲜人参必须知道的五大功效:
1，强心，抗缺氧，抗心肌缺血，抗心律失常。
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量和冠脉血流量，抗心肌缺血和心律失常，改善心肌衰弱。鲜人参具有明显的抗缺氧作用，能有效对抗窦性心率异常。
2.鲜人参可以降血糖、降血脂。
鲜人参中含有的人参皂苷Re是降血糖的主要成分。人参皂苷Re具有胰岛素样作用，可以降低血糖。人参的另一种主要成分人参皂苷Rb1具有类似胰岛素增敏剂的作用，可以增强胰岛素的活性，使胰岛素发挥作用，从而降低血糖。同时，人参皂苷能加速脂质代谢，明显降低高胆固醇。
3、增强机体抵抗力，提高放化疗效果，抗癌。
人参皂甙和人参多糖是鲜人参中调节免疫功能的活性成分，不仅对正常人有提高免疫功能的功效和作用，对免疫功能低下的人也有提高免疫功能的功效和作用，对畏寒感冒有很好的预防作用。此外，临床实验表明，鲜人参能延长患者的生存时间，提高机体的细胞免疫功能，减少放疗的副作用，加速受损组织的修复。人参多糖具有明显的升白细胞作用。与放化疗配合使用时，可减轻放疗的毒副作用，预防白细胞减少，使患者顺利完成治疗。
4.增强记忆力，集中精力，抗疲劳，预防阿尔茨海默病。
鲜人参的有效成分人参皂苷Rb1和Rg1，可促进大脑中能量物质的利用，提高记忆、学习和身体模仿能力，改善记忆力下降、学习障碍和健忘，缓解衰老引起的各种脑障碍，预防老年痴呆症。鲜人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力和体力劳动能力，提高工作效率，有抗疲劳作用。
5、长寿美容
鲜人参可将衰老细胞中的分裂细胞转化为分裂细胞，缩短细胞分裂周期，从而具有抗衰老的作用。
鲜人参功效全面，作用突出，是中老年人养生的必备品。长期科学食用鲜人参，会让你感觉身体强壮，获得人生第二春。
二、如何鉴别人参
1.野山参(人参)的主根与根茎等长或短，长3-10 cm，呈人字形、圆柱形或菱形；表面颜色为灰黄色，有纵向条纹。人参上端有紧而深的环状横条，须根细长清晰，下部有两个分支，可见明显的疣状突起，俗称“珍珠疙瘩”。根状茎细而长，上部有密集的茎痕，不定根比较粗，形似枣核。
2.栽培人参(园参)主根呈圆柱形或纺锤形，直径1-2cm，长3-15cm。其表面呈黄色，上部或整体有明显的纵向皱纹和稀疏、断续的粗横条纹，下部有2-3个分支根，长有许多细长的须根，通常有不明显的小疣状突起。根茎(苇头)直径0.3-1.5cm，长1-4cm，呈螺旋状，具不定根和凹状稀疏茎痕。皮肤上有黄褐色点状树脂沟和放射状裂纹。如果质地较硬，切掉，其切面颜色为黄白色粉状，其形成层的环纹为棕黄色；特殊的香气，微苦微甜的味道。
3.牛蒡的根呈长圆形锤状或纺锤状。表面褐色，根部分枝少，有明显的纵向皱纹和沟纹，皮肤黄褐色。坚韧，截断后，其横截面呈半透明状；形成层环明显；其木材呈黄白色，可见放射状纹理。气微苦。
4.续断根长圆柱形，有分枝，表面灰黄色，有细纵条纹和水平皮孔，有须根和须根痕。坚硬，黄白色横截面，纤维状，常具大裂纹，木材具放射状纹理，有时中空。气微香微苦。
5.藠头根长圆柱形，表面黄褐色，有1-2分枝或无分枝。长度30-40厘米。靠近根部的头部有横环纹，中下部有明显的纵向皱纹和沟纹，呈扭曲状。强硬又好色。截断后，切面的表皮较窄，呈黄褐色，形成层环呈褐色；木材宽大，黄白相间，有放射状纹理。气微，味甘。
6.假冒产品水蓼的主根比较长直，表面灰黄色，与根茎长度差不多，为4厘米，上端多断续的环纹，下端有明显的纵向皱纹。须根少，短而脆，有3个分支，分支的疣状突起不明显。筘头上有稀疏的筘碗，交错排列，有三个顺式体。仔细看，可以看到主根、苇头、分根、须根都是加工粘合锻造而成，会散生水泡。
鲜参种类繁多，加工后的商品参琳琅满目，五颜六色。如何鉴别人参，其质量好坏，是一门学问，是可以学习的。简单了解一下人参的鉴别知识，有助于我们在选择人参时避免上当受骗。一般来说，挑选人参要从颜色、长短、质地、气味等方面进行鉴别。