发霉的馒头能吃吗？

不会，发霉的馒头说明里面已经产生了有毒有害的黄曲霉素，虽然黄曲霉素也有一定的水溶性。因此，经过漂洗和煮沸后，可将部分毒素溶于水中，可在一定程度上降低黄曲霉毒素摄入的风险。但黄曲霉毒素分子结构稳定，耐高温(熔点237℃ ~ 299℃)，在普通烹饪加工温度下不易被破坏。不能保证里面的黄曲霉毒素全部被杀死。

黄曲霉毒素是迄今为止发现的毒性最大的真菌毒素，具有急性和慢性毒性，可致癌、致畸、致突变。黄曲霉毒素危害的主要对象是肝脏，属于肝毒素，对肝组织有破坏作用。黄曲霉毒素的种类或结构不同，其毒性也不同。黄曲霉毒素毒性大小顺序为AFB 1 > AFM 1 > AFG 1 > AFB 2 > AFM 2 > AFG 2。实验结果表明，黄曲霉毒素B1毒性最大，是氰化钾的10倍，砷的68倍，六六六的10000倍。1993年，世界卫生组织(世卫组织)和国际癌症研究机构(IARC)将黄曲霉毒素B1列为一级致癌物。

所以请及时扔掉霉点。