白扁豆有什么禁忌？

白扁豆中的凝集素具有一定的毒性，所以白扁豆在食用前一定要加热煮熟，否则可能会出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象。

白扁豆不宜多吃。《本草求真》中记载，白扁豆“食多则滞”，吃多了容易出现腹胀等不适。所以平时体质不足的人不宜长期食用。

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白扁豆的注意事项

白扁豆不仅味道好，还含有淡淡的扁豆香味。也是药膳的好食材。人们在日常生活中经常使用白扁豆作为保健的药膳。但是，虽然白扁豆是一种很好的保健食品，但是在使用白扁豆的时候还是有一些注意事项的！妈妈。com百科为大家讲解一些关于白扁豆的注意事项！

第一，我们都知道扁豆角没有煮熟，吃了很可能发生食物中毒。进食后三四小时内，可能会出现头痛、恶心、呕吐等症状。所以首先要注意的是，白扁豆不要生吃，也不要生吃。

第二，白扁豆要适量食用。大多数豆类都有一个益气的特点。吃多了容易停滞，让人感觉腹部特别胀。这个在讲其他豆的时候也有提到。所以白扁豆不能一次吃太多。可以经常吃，但是一定要注意量。

白扁豆-百度百科

人民网-白扁豆是祛湿清热的专家。