河北家政女王20160921千层蛋糕做法

1首先用温水和面，面团要软一些。可以用一双筷子搅拌干面粉，边搅拌边慢慢加水(这样面团可以更软一些)。没有干面粉的时候，用手揉成软面团，在温暖的地方醒发10分钟。

2.揉醒的面团，擀成长方形薄片，在长方形薄片上刷油，卷成长条，做成两三剂。每剂从两端挤压，用手压平，卷成圆饼。

3.锅内放油加热，然后放入饼(一定要用中火，慢煮)，直到一面膨胀，翻过来刷油，再烤另一面，等两面都刷油饼，烤成金黄色时再出锅。

4、锅里放油，依次煎其他饼。

特点:酥脆可口，层次分明。

千层饼的做法

材料:面粉500克，盐5克，猪油少许。

做法:1，开水烫到80度，活面粉一半以上，注意软的感觉；

2、脸微凉，剩下的脸用冷水活活烫死；关键一定要软(这里最要注意)，醒20分钟；

3.铺面板，将面条均匀铺至3-4 mm厚，依次在面团上均匀刷上猪油和盐；

4.将面团从一端擀开，揉成直径为4-6厘米的面卷，然后从两端反方向擀开，擀到中间，叠起来，均匀铺成5-8毫米的厚度..

5、铁锅放少量油，加热，将饼放入锅中，慢放，重复至熟，起锅。

注意:这种做法的经验非常丰富，很难表达清楚。就将就一下，多练习会成功的。做千层饼，一定要香脆，土多，好吃。