青岛春天有什么海鲜？

角网又称圈网，是红岛当地专门捕捞乌贼和黄鱼的渔具，依托这种网形成了独特的捕捞方式。把这张网放到海里，一整夜下来，可以收获很多墨鱼和黄鱼。当时在海上作业的渔民为了省时省柴，就把这两种鱼放在一个锅里，用水煮熟。久而久之，就形成了美味的原味——皇姑炖墨鱼。

熬制既能完全唤醒鱼的浓缩鲜味，又能最大限度地保持食材的原汁原味，使皇姑炖墨鱼的鲜美不可添加，达到鲜香的境地。

春天的黄花鱼肉质最丰满，是垂钓的最佳时机。这种鱼富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白、维生素等元素，营养价值很高。墨鱼一年四季都可以捕到。墨鱼的墨汁虽然会影响菜肴的色泽，但有美容养生、防癌的功效。所以现在人们吃的时候，会尽量保留它的墨迹。

皇姑炖墨鱼，皇姑鱼的鲜，墨鱼的香，珠子连着墙，好吃。现在这道美味早已成为当地餐馆和酒店的名菜，而且价格不菲。

但在人们的家中，它仍然保留着渔夫生活的质朴和智慧。努力的人把它当做一种开胃菜，似乎是最自然的快乐。