香菇零食健康吗？

口蘑小吃不仅味道鲜美，而且营养健康，深受消费者青睐。香菇除了具有治疗肝病和癌症的良好功能外，还能有效降低血脂，增强人体免疫力。从而有效改善人们的体质，因此，被医学界誉为“保健食品”，也有人称之为“功能食品”。

干蘑菇小吃其实就是脱水蘑菇。蘑菇本身味道浓郁。脱水后香气更浓更浓，口感脆甜。香菇制作的零食，如脆皮香菇、香菇丝，不经油炸，直接低温脆化，成品保持了鲜香菇原有的操作成分。

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香菇素有“美味”之称，宋代就有进贡的记载，也是我国民间宴席上不可或缺的“素肉”菜肴。日本人称蘑菇为“植物性食物的巅峰”，罗马人将其列为“神食”。蘑菇营养丰富，对人体健康非常有益。

据食品专家分析，干蘑菇的可食部分占整体的72%，此外还含有较多的麦角固醇和甘露醇，经阳光或紫外线照射可转化为维生素D2，可增强人体免疫力，有助于儿童骨骼和牙齿的生长。据报道，香菇中含有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。

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