冬天的时令蔬菜有哪些？

冬季时令蔬菜可以选择土豆、大白菜、白萝卜、胡萝卜、长山药、油菜、香菜、生菜、菠菜等。

1，冬天吃萝卜，夏天吃姜。萝卜味辛，味甘，性温，属土，无毒。它们在深秋和初冬收获，可以煮熟，做成汤，生吃。冬季人们习惯于进补，每天运动量少，体内容易产生热痰，尤其是中老年人。因为萝卜属土，根据中医五行归心，益脾胃，和中气。所以冬天吃萝卜可以防病，有益健康。

2.山药的营养价值很高，适合冬季养生。山药既能补肺脾之气，又能益肺肾之阴。冬天可以多吃山药，达到固肾补水的效果。山药含有多种微量元素，含量丰富，具有滋补作用，是病后康复和食补的佳品。山药还富含维生素和矿物质，热量相对较低。

3、白菜、大白菜含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。秋冬季节空气特别干燥，寒冷对人体皮肤的伤害特别大。大白菜含有丰富的维生素C和维生素e，多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。

4.每100克的芥末(也叫芥菜或雪里蕻)含钙量高达230毫克，而同等质量的牛奶含钙量一般为100毫克。而且有研究表明，芥末中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜可以用来炒肉丝、煲汤、调馅等。，也可以用来腌制小凉菜。如果和豆腐一起吃，补钙效果会更好。