同样是韭菜，不同颜色的根有什么区别？

韭菜是滋补肝、肾、脾、胃的健康蔬菜。每年春天，韭菜广受老百姓喜爱。但买韭菜时，往往会发现它的根部颜色不一，有的是紫红色，有的是青白色。今天，边肖想和你谈谈不同颜色的韭菜根代表什么。有困惑就来了解一下吧。

第一，紫根是第一韭菜最好的证明。春天第一茬韭菜最好吃，让人想？一个亲方泽？尝起来新鲜，但是你怎么知道你买的韭菜是第一茬呢？方法其实很简单，看韭菜的根是不是紫色就行了。因为第一棵韭菜的营养元素最密集，花青素含量最丰富，叶片中的汁液最多，所以它的根部会充满紫红色。所以这种韭菜的韭菜味最浓，比较刺鼻，是韭菜特有的。想尝第一口韭菜，一定要记得看看它的根是不是紫红色的。

第二，蓝白色的根是大棚种植的多茬韭菜。如果你买的韭菜根部是青白色的，那么这种韭菜是在温室里种植的，因为生长的环境温差不大，所以韭菜的应变生长能力变弱，营养元素也没有那么活跃，根部也呈现出淡淡的青白色。除此之外，这种情况也会出现在切过多次的韭菜中，所以它们在味道上会有一个* * *相似性，就是韭菜味道不重，甚至还有淡淡的甜味。

此外，苋菜根还有一个优点，就是保质期更长，可以在冰箱里保存更长时间，而苋菜根是青白色的根？放不下？最好是现买现吃。

这就是色根不同的韭菜的区别。不知道朋友们记不记得？根为绿色和白色的韭菜很常见，但根为紫色的韭菜很难找到。如果你看到它们，千万不要错过，但它们是初春的第一新鲜。