铁锅的正确使用和维护方法

生锈的主要原因是铁和水产品的化学反应，只需要避免锅内残留水分即可。

正常使用时:

1.注意存放，保持干燥。

2.不要用铁锅盛食物，尤其是高盐高酸的食物。

3.每次使用和清洗后，擦干水。如果第二天不用，最好再涂一层油。

注意油膜的形成:

1.铁锅到了之后，一定要先烧开，但是一旦烧开就不会形成很强的油膜，需要在后续的持续使用和保养中生成。

2.好的油膜应该是看得见摸不着的，倒进清水里也不会浑浊。

3.为了保护油膜，炒锅最好不要干烧，也不要用清洁精来清洁。