福建生蚝为什么这么难吃？

福建牡蛎个头小，养殖周期短。福建牡蛎在市场上一般都比较小，里面的肉比较少，养殖密度比较高，导致很多牡蛎的肉质很差，不好吃。

生蚝一般指牡蛎。牡蛎，俗称牡蛎籽、牡蛎，属于软体动物。双壳类、牡蛎和牡蛎统称为牡蛎。牡蛎是世界上最大的养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一。