菱角怎么做又好吃又有营养？

首先，菱角雪梨汤

材料:马蹄30克，雪梨100克，冰糖。

做法:菱角洗净，去皮切块，雪梨洗净，带皮切块，然后一起放入锅中，加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，小火煮15分钟。

二、菱角粥

材料:大米和荸荠各100g，冰糖适量。

做法:菱角洗净，去皮切块，大米洗净，放入锅中煮粥，粥快熟时加入菱角和糖，煮熟即可。或者榨菱角汁，待粥熟，倒入加白糖的粥中煮一两次。

三、当归马蹄薏米粥

材料:马蹄30克，薏苡仁100克，当归15克。

做法:荸荠洗净，去皮切块，薏苡仁洗净，当归切片，放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏苡仁和荸荠，煮粥。粥煮好后，加入蜂蜜食用。

第四，海蜇马蹄汤

材料:菱角100g，海蜇皮50g。

做法:菱角洗净，去皮切片，海蜇皮洗净。一起放入锅中加水熬汤。

五、菱角狮子头

材料:马蹄5个，鸡蛋1个，大白菜50克，薄馅300克。

调料:淀粉、料酒、味精、姜末、葱花、玉米淀粉、糖、酱油、盐。

做法:菱角洗净去皮，磨成米粒，放入有肉馅的碗中，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，油锅加热，放入丸子，煎至两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加水适量。把大白菜放在盘子里作为垫背，然后把锅里的狮子头放在大白菜上，浇上汤。