怎么做炒出来的菜，又好吃，又素淡，又有营养，而且百吃不厌？

怎么做炒出来的菜，又好吃，又素淡，又有营养，而且百吃不厌？今天，我想分享一些适合秋天的东西。我用生鸡蛋、韭菜、绿豆芽、粉条炒。好吃，营养，简单。味道清淡，营养丰富，吃了不会腻。你也学会了如何为你的家人做这道菜。下面分享一下菜品:生鸡蛋2个，韭菜100克，绿豆芽500克。

第一步浸泡粉丝，将粉丝放入容器中，倒入开水，将粉丝烫至松散，然后放入温水中浸泡10分钟，韭菜洗净，绿豆芽冲洗干净，去掉豆油皮。将绿豆芽切成约3厘米长的段。将鸡蛋敲入碗中，打匀，姜切丝，蒜切片，沥干泡好的粉条，倒入酱油，搅拌使粉条变色，再倒入半汤匙油，搅拌，这样翻炒时粉条就不会粘在一起，这也是炒好的粉条不易粘在一起或粘锅的一招。

第二步，锅中加入油，加热，倒入蛋液，待蛋液加热至凝结时，再将生鸡蛋翻炒成块，取出蛋块备用。锅内加少量油，烧热，放入姜片、大蒜炒香，放入绿豆芽翻炒至断生。加入粉丝和蛋块翻炒均匀。将粉丝翻炒至变松。加入韭菜、盐、味精，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道美味的炒菜就做好了。

小贴士:首先，用热水将粉丝焯一下，然后用温水浸泡。用冷水泡比较硬，而且煎的时间短，不容易熟。粉丝泡好后，加点油搅拌，这样不容易粘锅，翻炒的时候也不会粘在一起。炒绿豆芽要大众化，快炒，炒到断。