风味独特的山西茶文化。

清人说:“清初的茶叶是西方游客经营的，从江西转运到河南，在关外运输销售。西方游客都是山西商人，每个家庭大概有二三十万的资本。客人在第一个春天到来，欢迎他们从东方来到河口。到了地方，付了钱，出了茶单，想怎么着就怎么着，不到茶毕就不结算(《茶杂记》)。

灵山秀水怀金茶，应该是天下第一好茶。山西后民金茶生态园位于夏县四角镇，北纬35度，海拔1.200m。这个小镇享有“中国明珠、旅游名镇”的美誉，被称为“中国北方天然高山植物园”，是世人向往的“天然氧吧、天堂”。这里“青山无墨画千年，流水满弦”。

柿叶茶产于山西，由新鲜柿叶制成。有的产品掺茶，有的不掺茶。柿叶茶的主要特点是含有大量的维生素C，对治疗高血压有很好的效果。但含有较多的单宁，有收敛作用，会减少消化液的分泌，加速肠道对水分的吸收，引起便秘。所以便秘患者要少服用。

雁门苦芥茶。选用雁门一级苦荞为原料，根据“药食同源”理论，吸取传统方剂精华，采用日本黄酮富集技术精制而成。并于今年成功入选中国煤炭博览会，成为指定保健茶。它是由苦荞种子筛选、烘焙而成的酿造饮料。