潮汕饮食文化

水果蔬菜，不分厚薄，都可以吃；精致烹饪，突出原味，风味本身。它起源于平民社会，许多代表菜是潮汕地区正宗的农家菜。比如潮州菜里有很多“便宜”的材料，比如红薯、芋头、野菜，还有畅销海内外的潮汕咸菜。

二是处理方式多样

菜品的加工方法根据原料特点多样化，特别注重用酱料调味。比如蚝油要配鱼露、香菜、胡椒粉；生龙虾要配橙油；水煮螺蛳要配梅子酱和芥末酱，鱼酱和橙油也是潮州菜特有的食材。

三，？喝“功夫茶”

“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、制茶、倒茶、饮用都很讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄壁瓷器，壶里的茶依稀可见。这个杯子只有乒乓球的一半大。茶是乌龙茶。把茶壶装满茶。然后用手指紧紧按住。据说越压，茶香越浓，越醇厚。

水优选为沉淀水或矿泉水。泡茶时，应立即将刚烧开的水倒入壶中，开始时倒出一两次。倒茶的时候要不停的来回倒，避免出现前强后弱的情况。喝茶的时候，边喝茶边聊天叫“功夫”。

第四，吃鲜味

在潮汕饮食文化中，“鲜”占据着非常重要的地位。潮汕地区靠近南海，一年四季都有不同的海鲜。潮汕人对海鲜季的追求可谓苛刻。什么时候吃什么鱼虾蟹壳都是祖祖辈辈传下来的。

第五，有许多小吃摊

大排档有一个很明显的特点:厨房是半开放式的，食客可以清楚地看到厨师把大勺换成小勺，大锅换成小锅，做出美味的食物。更重要的是，他们可以看到烤锅的那团火，这也是大排档受欢迎的另一个原因。有潮汕人甚至广东人都很讲究的“沸腾之气”。