溧阳是一座历史文化名城。你知道溧阳的美食特产“三白”“三黑”是什么吗？

溧阳从先秦时期就存在于中国，是一座历史文化名城，已有两千多年的历史。除了历史悠久之外，溧阳的菜肴也很有特色，其中有“黄三”和“三黑”六种菜肴是代表。

其中三白指的是砂锅鱼头、白芹菜、白茶；三黑指的是野蘑菇(xùn)、黑米、肝。

天然食物:砂锅鱼头、白茶和蘑菇

溧阳有一个美丽的湖泊——天目湖，属于天目山的残脉。优越的自然环境产生了美味的食材，经过加工后就是六大特色菜中的两个:天目湖砂锅鱼头和天目湖白茶。

天目湖总面积近18平方公里，其中水面7.25平方公里。广阔的水域为大规模自然养鱼提供了条件。另外，天目湖的水质常年在二类和三类之间，生活在里面的天然鱼鲜嫩。用湖鱼做砂锅鱼头，味道鲜美，回味无穷。

另一个特产天目湖白茶的出现，得益于当地的土壤和气候条件。南方的土壤本身就有利于茶树的种植，而天目湖地区的土壤富含矿物质养分，自古就产茶。从上世纪90年代开始，白茶在当地大规模生产，天目湖白茶品质高于同类绿茶，成为当地一大特色。

“三黑”中的平菇是生长在溧阳南山地区的一种野生菌类。雁菇的生长与季节有关，所以除秋季外，农历二月也叫“雁菇”。

野蘑菇味道灵活鲜美，还可以搭配其他食材，比如野蘑菇烧豆腐。

其他当地美食:白芹菜、黑米和炒肝。

白芹菜是水芹的一种，但长得像韭菜，吃起来脆嫩，味道很好。被誉为“江南时令蔬菜中的一绝”。

黑米原本是民间的节日食品，从唐朝就有了。它是由乌饭树叶捣碎、滤汁、糯米浸泡、风干、蒸煮而成。黑米口感浓郁，颜色深，味道香，非常诱人。

除了以上两种，还有地方特产。制作时，将五花肉、猪肝、笋干等食用香精包裹在猪的小肠内，扎好，放入调料腌制。

综上所述，就是关于溧阳菜“三白”“三黑”的介绍，希望对你有所帮助。