枣糕怎么做
枣泥馅糕点
枣泥馅糕点
方法:将面团放入适量食用碱中，放入盆中；红糖溶于玫瑰水中，与小米粉混合搅拌成稀糊状；将方形模具放入蒸笼(10 cm的正方形，高6 cm的模具)，倒入一半准备好的面糊，刮平，将带核的枣放在上面，再倒入剩下的一半面糊，放上蜜枣，大火蒸20分钟。
功效:补脾肾，益气血。
用法:食用时切成小块。
适用范围:适用于厌食、贫血、疲劳人群。
练习2
原料配方:鸡蛋1.3kg猪边油1.5kg蜜枣500g核桃仁(去皮)500g瓜球500g玫瑰花100g面粉530g糖1.3kg蜂蜜樱桃250g黑芝麻。
枣泥馅糕点
枣泥馅糕点
制作方法1。猪边油去皮抽筋，切成小指大小的细颗粒。将蜜枣、桃仁和瓜球剁碎成更小的颗粒。
2.将白糖和鸡蛋放入缸中，用竹筷反复搅打20分钟左右，使其起泡呈乳白色，然后加入面粉搅拌均匀，再加入猪边油、蜜枣、核桃米、瓜球、樱桃、玫瑰等。并搅拌均匀。
3.在蒸笼底部铺一层纸，用1块长约10 cm的木条立在一旁，让蒸汽透过。将搅拌好的饼浆倒入笼中抹平，使各处厚度一致，撒上少许芝麻，蒸约1小时。如果把一根小竹签插进饼里，就会蒸，也就是在案板上快速翻动，趁热把垫纸去掉。冷却后，用薄刀切3厘米见方的小块。
产品特点:香甜可口，油而不腻，营养丰富。
练习3
方子名称:中国益寿方子中的长寿方(三)健脾胃延年益寿——枣糕。
特点:健脾补肾，益气养血。
材料:面粉500克，红糖250克，大枣90克，蜜枣60克，小米粉65克，玫瑰花3克。
方法:将面团放入适量食用碱中，放入盆中；红糖溶于玫瑰水中，与小米粉混合搅拌成稀糊状；将方形模具放入蒸笼(10 cm的正方形，高6 cm的模具)，倒入一半准备好的面糊，刮平，将带核的枣放在上面，再倒入剩下的一半面糊，放上蜜枣，大火蒸20分钟。
功效:补脾肾，益气血。
用法:食用时切成小块。
适用范围:适用于厌食、贫血、疲劳人群。
练习4
材料:枣泥125克，低筋面粉125克。
辅料:鸡蛋3个，小苏打粉2g，泡打粉3g。
调料:色拉油80克，细糖80克。[2]
练习:
1.提前在烤盘上铺一层油纸。
2.将新鲜红枣提前放入锅中煮熟，放在阳光下冷却，用料理机打碎，加入3个鸡蛋。
3.加入细糖。
4.用电动打蛋器将枣泥打发至能画出8个字不消失。
5.加入色拉油，低速搅拌均匀。
6.最后加入低筋面粉、泡打粉、小苏打低速搅拌均匀；直到面糊搅拌均匀。
7.倒入烤盘。
8.面糊很均匀。
9.165烤45分钟左右。
10.晒凉，倒入枣糕。[2]
烹饪技巧:
1，用的枣泥最好用新鲜的红枣在锅里煮熟，用料理机打碎后；
2.也可以根据红枣的甜度适当增加或减少配方中的细糖；
3.枣糕几乎和松饼一样是重油甜品，不要吃太多。