南瓜皮吃了不好吗？

南瓜皮光滑，白色或乳白色，也很大，圆形或长方形。中国南瓜呈扁圆形，顶端凹陷，外皮有棱角，未成熟时呈绿色，成熟时呈橙色或金黄色，表面有一层赤褐色霜。

南瓜皮的营养价值:

1，防治糖尿病，降血糖:南瓜含钴丰富，居各类蔬菜之首。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。

2.消除致癌物:南瓜能消除致癌物亚硝胺的突变，具有防癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。

3.促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。