男人喝什么鸡汤？

【配料】土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子。

练习:

* *准备:将茶树菇、枸杞、大枣分别洗净，浸泡备用。

1)溺水。这一步是做肉汤的必经工序。将水烧开，将鸡肉倒入锅中，捞起。去除血水后，汤汁可以更清爽不浑浊。

2)煨。锅内一次性注满冷水(起锅期间不允许再加水)，加入焯水的鸡肉、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火1小时。

3)加入茶树菇、枸杞、大枣，继续煮40分钟左右。加盐、鸡精、胡椒粉，做出美味的鸡汤。

当归金腿土鸡煲

成分:

鸡肉1，金华火腿200g，姜1，葱1。

盐适量，黄酒30mL。

专色:不管身体好不好，都要多喝汤来补。现在只要有时间和心情，大年初一都可以在家煲汤。当归能补血活血，改善心脏功能，还具有镇静、镇痛、抗炎作用。此外，当归是一种优良的抗衰老美容剂，能为人体皮肤和头发提供营养，延缓皮肤皱纹的出现而不衰老，使皮肤红润、光滑、有弹性，特别适合白领阶层。土鸡具有香味浓郁、肉质细嫩、营养丰富等优点。，而且不含激素，不仅让汤汁醇香可口，更容易吸收消化。喝了之后会有一种愉悦的口感，非常有利于缓解一年的压力，滋养身体。并且饭前喝一碗营养又低热量的汤，这样吃饭就不会吃多了。

练习:

1，火腿切片，土鸡洗净切块。将洗净的鸡肉放入沸水锅中焯一下。烹调鸡、鸭、排骨等肉类时，先将肉浸泡在开水中。这个过程叫“水出来”或“飞水”，既能去血，又能去一部分脂肪，避免太胖。

2.煲汤选择质地细腻的砂锅为宜。鸡飞水后，放入砂锅，加水、黄酒、姜、葱、金华火腿片，大火烧开，再用小火炖2小时。煲汤是不是越久越好？不完全是。汤里的营养成分主要是氨基酸。加热时间过长，会产生新的物质，但营养会被破坏。一般鱼汤1小时左右，鸡汤和肉骨汤煮2~3小时左右即可。

3.汤烧开后关火，冷却后放入冰箱，把面汤里的油凝固，用勺子捞出，再把汤烧开，就可以放心喝了。因为鸡肉虽然脂肪含量少，但是汤的表面还是会有油浮在上面，这是去除汤油的好方法。

4.汤做好之后，最后要加盐，因为盐可以凝固蛋白质，阻碍鲜味成分在做汤的过程中扩散。

小贴士:普通人饭前喝点汤，能促进胃液分泌，帮助消化吸收，但浅表性胃炎患者宜饭后喝，以免加重症状。