猪蹄炖鸡方法大全

猪蹄一个大鸡腿，有我们北方人的大方吃法。我们大碗喝汤大口吃肉，汤里加豆浆，一下子就好吃了。豆浆的鲜度正好掩盖了猪蹄的臭味，这是很多人不喜欢的味道。不仅营养得到了进一步的提升，口感和味道也很美！成品鲜美，汤色乳白色，鲜而不腻，猪蹄软而不粘，鸡腿香而不油。.....

材料:猪蹄1只，鸡腿1只，黄豆80g，清水1000ml，枸杞1汤匙，胡椒粉少许，大料2个，料酒少许，葱2根，姜4片，盐适量。

厨具:豆浆机电砂锅

练习:

提前泡好黄豆，和水一起加入豆浆机，选择干湿豆功能，豆浆机开始工作。

猪蹄剁成块，和鸡腿一起放锅里，浸血。

将冷水放入锅中焯一下，撇去浮沫。

取出并冲洗干净。

放入电砂锅中，加入冷水，猪蹄刚过，放入葱、姜、花椒、大料、料酒，开大火，煮半小时。

倒出打好的豆浆，过滤去除豆渣。

打开电砂锅，撇去浮沫，加入鸡腿、豆浆、枸杞，加豆浆至少不加配料。

再煮2小时至食材软烂，加盐。

马宝贴了一张纸条:

1猪蹄先煮，烂的少，鸡腿再加。

调料不要加太多，会掩盖汤的鲜味。