老人吃鸡蛋有什么好处？

很多老年人不敢吃鸡蛋，因为蛋黄中胆固醇含量高，怕引起高血脂、冠心病等疾病。其实这种担心是多余的。

老人每天吃1个鸡蛋，胆固醇只增加0.01% mg，不会引起动脉硬化。此外，鸡蛋中还有一种物质可以被大脑吸收，转化为乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种在神经系统中传递信息的化学物质。它们在大脑中的含量越大，信息传递的速度就越快。因此，老年人每天吃一两个鸡蛋大有裨益。