醋泡黑豆的方法

配料:黑豆8-10斤，陈醋1-2斤。

练习:

1.首先，在黑豆中加入适量的水，煮至七八成熟。煮好后沥干水分，直接用醋泡一周再吃。

食用方法:每天下午5-7点之间(肾经最盛时)作为零食服用20-30粒。

所以经常服用，能使白发变黑，补肾益肾。

我在网上查了从豆皮表皮外观鉴别真假黑豆的方法，一并呈现。

河南医药药材有限公司主管中药师石保亭:黑豆分药用和食用。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。

黑豆有三种鉴别方法:

首先是看外观。真黑豆中间有一个“小白点”。染色黑豆的“小白点”会被染色。

二是看豆衣。真正的黑豆去皮，里面是白色的。因为豆皮很薄，染过的黑豆颜色会穿透内皮。把黑衣服剥开后，可以看到黑衣服里面也会变色。

三是擦拭表皮。真黑豆在白纸上使劲擦也不会掉色。染色黑豆的颜色，摩擦后会在白纸上留下颜色。

鉴别黑豆品质的方法:优质黑豆饱满；豆子里面的蓝色表示没有熟；如果人工染色剥离，里面会有浸渍的痕迹。

网上还有一种用醋泡黑豆的方法:将黑豆放入锅中，用中火煮至豆皮爆开，再用慢火煮约10分钟。将煮熟的黑豆放入密瓶中，加入糙米醋，比例约为1/3和2/3。冷却后密封瓶盖，待黑豆吸收醋后膨胀。

用醋泡黑豆看起来很简单，其实不然。一个好的产品通常有三个决定:

一、配方很简单:醋和黑豆(黄豆的药用不能和黑豆比，黑豆也不能入药，网上搜一下就知道了)。中医理论认为，黑豆为肾之谷，水离肾而去，所以肾虚的人吃黑豆可以疏风清热，调理中气，解毒利尿，可以有效缓解尿频、腰酸背痛、妇女白带异常、小腹冷感等症状。尽管黑豆对健康有害，

二、原料，醋应该是纯粮酿造的保健醋(根据生产方法的不同，醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是由食用冰醋，加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素制成，只具有一定的调味功能。酿造醋以粮食为原料，经微生物发酵而成，其营养价值和醇香远超配制醋，配制醋有调味和醇香。

三、黑豆选择优质黑豆。

在收集民间偏方的过程中，几位老人提到了黑豆的治疗。之前对黑豆不太了解，后来一个亲戚用醋泡的黑豆治好了病，对我启发很大。一个叫童的老师傅，身体特别好。我问他怎么保养他。他笑说:“平时吃醋泡的黑豆，不仅补肾壮腰，还能明目。现在他们又瞎又聋，老问题也少了。感谢黑豆的帮助！下面是用醋泡黑豆治冠心病的方子，分享给大家。

补救措施如下:

将1斤黑豆和2.5斤醋浸泡一个月，每天早上空腹吃20粒，或早餐前和晚餐后各吃10粒，为一个疗程。最多3个疗程治愈冠心病。

醋泡黑豆

制作方法及功效:黑豆煮至七八成熟，取出后用醋浸泡。大概的比例是10斤黑豆和2斤醋。泡一个星期就可以吃了。饭前吃20多粒，当零食吃。

醋泡黑豆的功效:滋肾补肾。主要症状是:白发、耳鸣、听力下降、头晕、记忆力下降、肾影响脾。

视力不好，头晕是伏案工作者最大的痛苦。吃黑豆可以缓解这些不适。黑豆的功效得到了人们的高度赞扬。明代李时珍在《本草纲目》中记载:“常吃黑豆，百病皆治。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能滋补肝肾，肝肾的健康对明目很有帮助。此外，黑豆富含对眼睛有益的抗氧化成分——花青素和维生素A。这两种重要的营养素不仅可以缓解眼睛疲劳，还有助于防止视力下降。其中，陈醋可以促进黑豆中营养成分的溶出，有助于营养成分的高效吸收。

用醋泡黑豆的方法很简单。先准备一个锅，放黑豆进去，但是不要放油，中火翻炒5分钟左右。黑豆皮爆开后，改小火再炒5分钟，注意不要炒。将炒好的黑豆晒干15分钟后，放入干净的带盖容器中，然后加入陈醋，浸泡两小时左右。陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。将黑豆浸泡在醋中不仅可以帮助抑制视力下降，还可以有效治疗慢性疲劳、感冒综合症、肩痛、高血压和高胆固醇，这些都是办公室工作人员最常见的疾病。醋泡黑豆可以当天吃，放冰箱可以保存半年，一次可以多做一些。黑豆本身就有天然的甜味，用醋泡过的黑豆醇香可口。如果不喜欢醋的酸味，也可以加一点蜂蜜。

黑豆营养丰富，蛋白质36.1g，脂肪15.9g，膳食纤维10.2g，碳水化合物23.3g，钙224mg，镁243mg，钾1.377mg，磷500mg，人体必需的维生素b1。黑豆是植物中最有营养的健康食品。

黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的2倍以上，是牛奶的12倍，不仅蛋白质高，而且质量好。黑豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，其赖氨酸含量丰富且