日本料理的代表菜有哪些？

1，荞面:

荞麦面可以说是原产于日本的一种面条，可以热吃，也可以冷吃。代表性的冷面有蒸荞麦面和荞麦面。热腾腾的面条有素汤荞麦面和天妇罗荞麦面。还可以在荞麦面中加入土豆、魔芋或海带，这样味道更独特。

2.寿司:

寿司是日本最经典的食物。寿司的主料是米饭，加上各种海鲜和时令蔬菜，如三文鱼、鱼子酱、煎蛋、黄瓜和辣白菜等。，同时可以搭配各种调味品，比如特制酱油、青芥末等。如果配上醋和姜，味道更鲜，更美味。

3.鳗鱼:

鳗鱼也是日本料理中很有代表性的一道菜。鳗鱼属于海鲜。虽然叫鱼，但不属于鱼。鳗鱼的身体里没有文字，身体很长很软。日本的食品制造商通常把它做成炭火烤鳗。

4.拉面:

日本拉面起源于中国，拉面在100多年前从横滨中华街传入日本。日本的拉面有很多种，比如味噌拉面、海豚骨拉面、酱油拉面、咸拉面、蘸酱油面、拌面等等。

5.天妇罗:

天妇罗是日本四大菜系之一，是日本油炸食品的总称。天妇罗又名天妇罗，意为油，糠意为面，罗意为衣。从名字上看，天妇罗是用油制成的面粉外套包裹的食物。吃的时候蘸海藻汁或者酱油。