为什么要吃核桃和芝麻养生？

核桃的形状像大脑。多吃核桃可以防止记忆力减退和阿尔茨海默病。其实核桃最大的功效在于降低胆固醇，保护心血管系统。

1.健脑降血脂保护心脏:这主要是因为核桃中含有丰富的α亚麻酸(ALA)，具有降低胆固醇和血压的作用，有益于大脑和心脏的健康。经美国美国食品药品监督管理局批准，可以在核桃产品的包装上写明:“每天食用45克核桃，配合低脂肪、低胆固醇、相同热量的饮食，可以降低患心脏病的风险。”

2.骨骼保护:一项对23人的小型研究表明，饮食中的ALA越多，骨骼越好。这23个人吃了三种食物，每一种都吃了六周。第一种是普通的美国饮食，第二种添加了亚麻酸，第三种添加了ALA。结果表明，吃ALA时，骨细胞的替代率低，钙沉淀少，骨密度损失少。可见核桃有一定的护骨作用。

3.抗氧化剂:核桃含有丰富的抗氧化物质，包括维生素E、褪黑激素和约10种多酚。一项研究表明，在1113检测的食物中，核桃中抗氧化物质的含量仅次于排名第一的黑莓，其抗氧化效果远胜于大多数果蔬和橄榄油。

4.改善代谢综合征:根据对1224名较易患冠心病的50岁以上人群添加核桃食物的实验，核桃纠正代谢综合征的指数为1.7倍，而橄榄油仅为1.3倍，即吃核桃可改善70%，明显效果更高。这主要是因为核桃的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例高达9: 1，强于橄榄油的4: 1。此外，核桃含有纤维、植物蛋白和高抗氧化能力，有利于改善整体饮食结构、体重、血压和胆固醇。

5.核桃怎么吃:每天吃45g，约10个核桃，可吸收4.2g ALA，从而达到有效降低胆固醇、抗氧化、改善代谢综合征、强心健脑的功效。

第二，芝麻可以健脑益智，降血脂，保护心脏。

芝麻和芝麻糊是一种物美价廉的营养食品，每天只需一汤匙就能获得良好的保健效果。

1.有益心血管健康:芝麻含有40%的油脂，其中含有人体必需的脂肪酸和丰富的维生素E，对心血管健康有益。芝麻还含有抗氧化成分“芝麻酚”。芝麻酱中的不饱和脂肪酸具有保护心脏、降低血脂的作用，是预防心血管疾病的保健食品。

2.补钙补血:芝麻糊的含钙量也比较高，每100克芝麻糊含钙量为612毫克，远远高于牛奶、豆腐等补钙食物。芝麻糊还含有丰富的铁和叶酸，是造血不可缺少的原料。白芝麻的含铁量是普通肉类的10倍，只有肝脏能与之匹敌。

3.预防糖尿病和高血压:芝麻中的B族维生素含量非常丰富。白芝麻中的维生素B是鸡蛋的3倍，黑芝麻中的维生素B高达6倍。但它最突出的优点是富含锌、钾、硒等矿物质。锌参与胰岛素的合成和降解；钾能舒张血管，促进钠排泄，有利于血压稳定。这两种矿物质对糖尿病和高血压有很好的防治作用。与白芝麻相比，黑芝麻不仅维生素含量更高，而且含铁量是白芝麻的两倍，还含有大量微量元素锰。所以中医说黑芝麻是“乌发养颜不衰老”的好滋补品。

核桃芝麻是食品，不是药品，只能对疾病的治疗起到辅助作用，不能代替药物治疗。对于含油较多的坚果，平时也要适当控制食用量，这样才能真正起到健脑、保护心脏、降血脂的作用。