炖兔子什么比较好吃？
辣椒炒姜葱兔。
兔肉洗净剁碎，然后用酱油、胡椒粉、盐、糖、料酒、味精、生粉腌制，放入冰箱冷藏两小时。葱切成粗条，姜切成几片，葱切成条。热锅烧油，锅里炸兔块，油锅炸。当它们八成熟时，取出沥干油备用。
烧热炒锅，爆香蒜末，再爆干辣椒(改干辣椒不打灯笼，太辣)和姜片，用蚝油炒，将炒好的兔块翻炒五分钟左右，取料酒至锅边，快炒葱段和葱条，加盐、糖、味精调味翻炒均匀，装盘。
炖兔肉
兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕和茭白也切成小块备用。将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅中，加适量水煮熟。水烧开后，加入适量黄酒、姜片、白糖烧开，转中小火炖。炖一个小时左右，加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞、葱花，小火炖5分钟。
淮杞兔汤
兔肉洗净切块，生姜切片，山药切块，锅内大火倒入清水，加入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时。将枸杞浸泡在温水中。开盖后加入枸杞，小火炖半小时。关火后，加盐调味。
红烧兔肉
将兔子洗净切碎，用水、姜、蒜焯水，洗净切片，锅中放适量油，放入花椒、八角、花椒炒香，再放入葱、姜、蒜炒香，放入焯水的兔子块炒香，放入料酒、酱油、盐、糖、桂皮，加入清水，然后。
兔肉有什么好处？
那么，这么多人吃兔肉，兔肉有什么好处呢？根据现代营养学家和医学家的研究，兔肉很嫩，营养价值很高。高蛋白、高氨基酸、低热量、低脂肪，是养生滋补的好肉。
1，健康肉
因为兔肉中的脂肪和胆固醇远远低于其他肉类，对于一些胆固醇高的人来说，还是吃兔肉比较好。吃兔肉不会增加血液中的胆固醇，保护心脑血管，防止血栓形成。是老年人的理想肉食。
2.滋养肉类
兔肉肌纤维细腻，味道鲜美，烹饪时熟得快，食用后消化快，易吸收。兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、鸡肉(50%)。特别适合患者在患病和康复期间食用。
3.长寿肉
兔肉蛋白质平均含量为24.25%，高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)和鸡肉(18.6%)。特别是含有人体不能合成的八种必需氨基酸，所以是完全蛋白质。兔肉含有高含量的赖氨酸和色氨酸，这是植物性食物中所缺乏的。经常吃兔肉可以让老人长寿。