猪血糕怎么做才好吃？

猪血(猪红):又名液肉、血豆腐、血花，味甘、苦、温，有解毒、清肠、补血、美容等功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。血豆腐因其营养丰富、味道鲜美，一直受到大众的青睐，火锅、麻辣烫、煲汤都少不了它。适合贫血患者、老年人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采矿等工作的人；适用于血虚、头风头晕者；适用于腹胀、有杂音的肠道寄生虫患者；

香辣猪血是一道很有营养的家常菜。这道菜麻辣鲜香，爽滑爽口，是冬天的健康大餐。用花椒和辣椒炒菜可以去除猪血的腥味，加入肉丁和青蒜可以提味，使菜的味道更好。

材料？

凝固的猪血(用作食物)

豆子的两半

四川胡椒

泡椒(或醋)根据自己口味。

干红辣椒

姜末，蒜末

烹饪酒

大豆

酸辣猪血的做法？

猪血切块，放入锅中，加水和料酒，煮1-2分钟，沥干水分。

锅内加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒(喜欢辣的可以放小红椒)，加入适量酱油、豆瓣翻炒出香味。(喜欢肉的话还可以加点肉末。)

加水，烧开，加入猪血，烧3分钟。

调味，因为有酱油和豆瓣，盐视情况而定，稀稠，出锅撒葱花

技巧

猪血不能煮太久。煮的时候会很柴，嫩滑可口。