大亦舒式老鸭汤

由于夏季气候炎热多雨，暑湿常使人困于脾胃，食欲不振。因此，需要用饮食来调节和补充，增加营养素的摄入，达到消除暑热和疲劳的目的。营养素应该是清淡滋补的食物，也就是“清”。老鸭是夏天很好的滋补品。它不仅营养丰富，而且因为常年生活在水中，所以很冷。具有养五脏之阳，清劳之热，养血活血，养胃生津之功效。

老鸭汤的功效

老鸭汤性寒是因为常年生活在水中，有滋养五脏阳气、清热解乏、补血活血、养胃生津的功效。

老鸭汤的做法

老鸭炖汤时，可与莲藕、冬瓜等蔬菜一起煲汤食用，既能与肉菜互补营养，又能补虚、解暑、壮阳。确实是很好的夏季滋补品。如果加入芡实、薏米炖汤，壮阳效果会更好，还能健脾祛湿，增进食欲。

老鸭汤的种类

老鸭汤是安徽沿江汉族的传统名菜，也是川菜的一种。汤汁清澈，清香可口，鸭油黄亮，肉脆烂。是一种集食品养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众消费汤锅食品。