在冬天的至日，饺子吃什么馅？

冬季至日是二十四节气中的一个重要节气。在古代，有这样一种说法:冬天的至日有一年那么大。萝卜有小人参的名字，饺子是在冬天的至日吃的。建议用萝卜做馅，既健康又好吃。

饺子需要1萝卜、500g猪肉、1汤匙十三香、10g盐、少许葱、1汤匙料酒、1汤匙生抽、2汤匙老抽、少许鸡精、1汤匙蚝油、65438面粉。注意萝卜切段前要切丝焯水，这样口感会更好。

切馅的时候要用力，让馅更有韧性。切馅的步骤要循序渐进，切薄的时间要减少，切大块的时间要增加，这样馅的口感会更好。

冬季至日吃饺子的由来

相传南阳大夫张仲景在长沙当官。他晚年退休的时候，是一个多雪的冬天，寒风刺骨。他看到南阳白河两岸的村民都很难过，很多人的耳朵都冻烂了。他让弟子们在南阳关东搭了一个药棚，把羊肉和一些散寒药材放在锅里煮，拿出来切碎，用皮袋把耳朵成像，然后放下来放在锅里煮，做成一种药叫“散寒矫耳汤”给百姓吃。

吃了之后，村民的耳朵就好了。后来，在冬天的至日上，人们模仿并烹饪，于是形成了“捏耳朵”的习俗。后来人们称之为饺子，也有人称之为“扁食”、“方便面饺子”。也有人说，人们吃了冬天的至日后不会被冻在饺子里。

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