排骨怎么煮又香又嫩？

砍

佐料

蒜瓣和大蒜

料酒适量，酱油适量

取适量的糖。

适量的盐和水

如何把排骨做得又软又好吃:蒜香排骨的步骤

1.将排骨用清水浸泡去血水，沥干水分，放入料酒，用酱油腌制半小时左右。

2.蒜瓣切小块，大蒜切段。

3.锅中放适量油，将腌制好的排骨煎至金黄色。

4.锅里留油，放入蒜头炒香。

5.把炒好的排骨放入少许老抽料酒和少许糖。如果担心不够咸，可以放一点盐。

6.放少许水，盖上锅盖，小火煨至收汁。出锅前放入大蒜翻炒。

技巧

1.因为这种做法，排骨是不焯水的，所以事先把排骨的血泡好很重要。

2、腌制时间可以稍微长一点，这样排骨更好吃。