蚕豆叫什么名字？

蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，起源于伊朗西部高原至北非。蚕豆是西汉张骞传入中原的。蚕豆在中国广泛种植，自古以来就是重要的食物资源和重要的出口资源。中国各地均有栽培，以长江以南为主的宁波、张家口、青海、甘肃等地出产的蚕豆为中国四大珍贵蚕豆品种。

蚕豆营养价值高，蛋白质含量高，并含有少量的维生素、钙、铁、磷、锰等微量元素，能增强记忆力。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中的分子氮转化为含氮化合物，增加土壤含氮量。

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蚕豆味甘，性平，能益气健脾，利水消肿。特别适合脾虚泄泻者食用。现代人认为蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人会出现不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。蚕豆病是因为体内缺乏某种酶，属于基因缺陷。对蚕豆过敏的人不能再吃了。父母或祖父母患过此病的人不宜食用蚕豆及其制品，也不应沾染蚕豆花粉。

蚕豆不宜生吃，煮之前要泡几次；不要吃太多，以防腹胀伤脾胃。蚕豆和蜗牛一起吃容易引起结肠癌。

百度百科-蚕豆

人民网-饮食与健康:多吃蚕豆可以增强记忆力。