冰箱里的冻肉...长期吃会得癌症吗？

不知道有多少人听说过僵尸肉，听了可能会觉得很可怕，但是大多数人都不知道僵尸肉是什么。其实僵尸肉就是冻了很久的肉。平时很多人喜欢买冷库里的冻肉，有时候可能会放半年。这种肉就是僵尸肉。能吃吗？

长期冻肉能吃吗？不要吃冰箱里的“僵尸肉”！(1)

1，肉类保鲜计划表

“僵尸肉”一词源于媒体报道，是对冷冻肉经过多年冷冻后销往市场的夸张描述。大部分是走私货，质量安全无法保证。

但事实上，很多家庭都把冻得太久的肉放在冰箱里。一般来说，在家用冰箱里存放半年以上时间有点长。

一般来说，买回来后最好在1个月内吃冻肉。冷鲜肉(即肉在屠宰后24小时内温度降至0℃~4℃，冷藏出售)最好现买现吃。如果当天没有吃完，可以0℃~4℃冷藏，3天内食用。

热鲜肉(屠宰后不经过任何冷藏或冷冻直接带到市场的肉)买回后应在当天食用。因为在高温下，微生物容易污染肉类并迅速生长繁殖，安全性相对较差，尤其是夏季。可能早上买的肉到了晚上就臭了。

如果你想吃冻肉，不要用热水浸泡。用热水洗冷冻肉会影响肉的口感。可以先用干净的布擦拭肉的表面，然后用冷水快速冲洗。

同时，避免解冻后再冷冻。解冻肉类时，最好提前从冷冻层取出，放入冷冻室一夜。自然冷冻和解冻会造成最少的风味和肉汁损失。但解冻后要避免二次冷冻，如果反复冻融，细菌的繁殖会变得更加疯狂。

长期冻肉能吃吗？不要吃冰箱里的“僵尸肉”！(2)

2.冷冻肉的正确吃法

1，冻肉前注意。

把没吃完的肉放进冰箱之前，不要把肉放在袋子里直接放进去，而是先把肉切成小块，这样取肉的时候才可以取适量。

这样就避免了肉类需要反复冷藏解冻的问题，减少了细菌的滋生。

2.注意解冻的方法

与热鲜肉相比，冷冻肉的卫生条件更好。但对健康有害，主要是解冻方法不当。

有些解冻方式不当，会破坏肉的水分、汁液和口感。所以为了更好的保存肉类的口感和营养，一定要掌握正确的解冻方法。

①很多人习惯用热水解冻冻肉。其实这是不对的。用热水解冻肉的过程中会溶解维生素和含氮物质，破坏肉的口感和营养。正确的方法应该选择流水冲泡冻肉，以免滋生致病物质。

②如果有些冻肉需要及时解冻，不妨利用微波炉的“威力”。但是在放进微波炉之前，需要把肉放在冰箱的保鲜室的冷藏室里，让它自己慢慢解冻。

3.学会吃肉的正确方法。

吃冻肉时，最好不要高温烧或烤。分解的脂肪和蛋白质结合会产生对健康有害的物质。如果真的想吃烧烤，加点新鲜的绿叶蔬菜是个不错的选择。

其中，选择炖肉是养生的绝佳吃法。但是炖肉不能煮过头或腐烂。