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“常吃花生可以强身健体，但吃花生不要肉”，一句民间谚语道出了古人对花生保健功能的肯定。从现代营养学的角度来看，花生富含优质蛋白质、高度不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素E和微量元素硒。

需要注意的事项

1、花生老少皆宜，病后体虚、手术后恢复期、孕期、哺乳期的人特别适合吃花生。

2.花生可以生吃、炒、炸、炖，其中以炖煮最好。这样吃不破坏营养，而且不温不火，滋润，不烂不烂，容易消化。

3.花生能促进血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。

4.花生富含油脂，在消化过程中需要消耗更多的胆汁，所以胆囊疾病患者不宜多吃。

5、花生容易被黄曲霉毒素污染(致癌风险)，因此，发霉的花生一定不能吃，如果不小心吃了，要赶紧漱口。

人民网-吃花生必须知道的五件事。