豆腐豆浆的保健功效
国外一项研究将学生分为两组。一组吃由豆浆和豆腐制成的食物，持续10周。结果，与另一组没有吃很多豆制品的人相比，他们的记忆测试分数提高了，反应也变得更快了。据专家介绍，豆制品中含有一种植物雌激素——异黄酮，被认为有助于促进记忆和预防痴呆症。
豆腐和豆浆是中国人饮食上的一大发明。其实，这种看似普通的食物，却蕴含着强大的功能，不仅可以延缓衰老，还可以防治癌症，尤其是女性乳腺癌。当然，豆浆豆腐除了防治乳腺癌，还能帮助女性滋润肌肤，让女性青春如初。看看豆腐豆浆的五大超级功效！
1，延缓衰老
北京协和医院营养专家于康说:“大豆异黄酮是黄酮类化合物之一，主要存在于豆科植物中。大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一种次生代谢产物。由于从植物中提取，与雌激素结构相似，大豆异黄酮又称植物雌激素，可弥补女性30岁后雌激素分泌不足，改善皮肤水分和弹性，缓解更年期综合症，改善骨质疏松，让女性重现青春魅力。”
2.防癌抗癌
科学家发现，许多种豆类具有独特的抗癌作用。纽约大学医学中心还发现，多吃豆类，如豌豆和大豆，有助于降低乳腺癌的发病率。在《营养与癌症》报告中，提出要把豆制品放在抗癌保护因子研究的重要位置。
3、开胃保健
豆制品主要分为两大类，即发酵豆制品和非发酵豆制品。腐乳和豆豉是发酵豆制品的典型代表，它们是由大豆经微生物发酵制成的。非发酵豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝等，在生产过程中没有经过发酵。
发酵制成的豆制品有四个优点:一是营养增加，更容易吸收；第二，提高矿物质的利用率；三是保健功能更强；第四，好吃开胃。
4.浓缩钙补充剂
非发酵豆制品的主要特点是“浓缩”，因为水分含量低，所以其中蛋白质和钙的含量相对较高。
5.丰富的蛋白质
大豆加工成豆腐和豆浆后，蛋白质的消化率明显提高。豆腐中蛋白质的消化率可达90%以上，豆浆中蛋白质的消化率可达84.9%。将豆腐与肉蛋混合，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。
喝豆浆的注意事项
1，豆浆里不要加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养，增加吸收的难度。
2.不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆中含有皂甙和胰蛋白酶抑制剂，饮用后会引起恶心、呕吐等中毒症状。
3.不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后，豆浆中的蛋白质会过早地转化为热量而消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。
4.不要用豆浆做药引。喝豆浆加药的话，豆浆的营养成分会被药物破坏或者有副作用。