中国人的饮食养生法是怎样的？
从本质上说，人类对食物美的追求是一种价值追求。相反，这种价值追求的不同导致了不同的饮食文化。中国传统饮食养生因其独特的价值追求而成为一种饮食文化现象。
中国传统饮食文化所追求的不仅仅是口福，比如美味玉盘的感官享受，更是强身健体、延年益寿的真正价值。这种文化的内涵在于滋养人体的精神，调整人体内阴阳五行的关系，协调平衡人体内部系统和器官功能，从而达到健康长寿的目的。明代著名保健专家郜琏曾说:“饮食是生存之本。是阴阳相合，五行相生，都是因为饮食。所以吃的时候五谷充盈，五谷充盈，气血旺盛。脾胃，教派的五脏。五脏之气属脾，胃气为四时之本。吃能补气，生气能益精，生精能补气。气足以生神，神足以通全身。要想到用户也是从事日常保健的，事务性还是比较弱的。不要让生我的人伤害我。脾五味为五脏之贼，乃养生之道。”(《尊生八记》)究其历史渊源，饮食养生是众多养生方法中最古老的一种。“龙尝百草之味，水泉之甘苦，民知避之。”(淮南子修武训)这说明古代先民在饮食上注重趋利避害，发挥主观能动性。这种意识和行为显然超越了动物选择食物的本能，包含了人类饮食健康文化的基本内涵。相传商朝宰相伊尹曾上书唐叶静，讨论养生的饮食准备和烹调方法。在西周时期，饮食养生已经上升为一种基于五行学说的理论。《黄帝内经》作为中国古代养生理论和医学理论的创始人和集大成者，把饮食文化推到了一个非常重要的高度，总结提出了饮食养生的基本原则是“五味调和”、“饮食适度”。先秦时期建立的饮食养生文化，在汉唐时期得到了进一步的补充和完善。张仲景、孙思邈、崔浩、刘秀等人更注重发掘各种食物的保健价值，并特别重视食品卫生。宋元时期，陈至、邹璇、胡思慧等人强调食补之道。元代饮食神医胡思慧撰写了中国第一部饮食养生与营养专著《食疗方》，精选了历代饮食与食疗的精华，并注重饮食禁忌，实为古代饮食养生文化著作中的一座里程碑。明清时期，食疗养生发展到非常成熟的阶段，出现了许多著名的食疗养生专家，如明代的李咏、龚廷贤，清代的曹廷栋、顾中泽等。
总之，中国古代饮食养生文化源远流长，积累了非常丰富的内容和方法，堪称世界饮食文化中的瑰宝。探究其价值取向，中国的饮食养生文化在追求健康和养生方面是独一无二的。探究其饮食文化结构，食物滋养与食疗、药物滋养与药物治疗是两个相互依存又密切相关的层面，食物与药物在很多情况下是紧密联系的。从中国饮食健康的主要原则来看，主要有两点:一是吃好喝好，二是吃好喝好。前者包括食物配伍、口味、烹饪等方面的要求和原则，特别是对食物的要求；后者是关于吃法和要求。吃好喝好包括合理配伍、五味调和、烹饪得当、清淡饮食等原则。饮食要适度，包括饮食的适度和经济，比如按时间吃饭，按时间调整，忌口，适当饮食，饭后保养。这些都是炎黄聪明的祖先千百年来对人生经验的总结。