冬季健康菜肴的实践

提前准备好土豆、小麦粉、植物油、食用盐、酱油、米醋、辣椒油、小葱、蒜瓣，用来蒸土豆球。

1.将土豆洗净，去皮，搓成炸土豆丝，加入适量盐，抓匀后腌制10min，用手挤干水分，加入适量油拌匀，加入一勺小麦粉，用手抓匀，调至粘稠状。

2.用手把土豆丝炒成樱桃丸子，放在盘子里，锅里放水烧开，放在土豆丸子里，蒸5分钟，不急着吃就直接放锅里。

3.将蒜瓣和小葱剁碎，放入碗中，锅中烧开一些烧开的油，倒在姜和蒜上激起香味，然后加入酱油和米醋，加入食用盐，油辣椒和香油，拌匀。蘸土豆丸子吃。

提前准备好五花肉、蒸猪肉米线、小葱、姜片、八角、桂皮、土豆、食用盐、生抽、老抽、蚝油、味精。

1，五花肉洗净，切成薄片，7~8mm上下，太薄无味。将一些冬茹和姜片切到五花肉中，加入一些食用盐、生抽、老抽、味精，拌匀，腌制20分钟。

2.将土豆去皮洗净，切成块状，放在热气腾腾的碗底。将蒸好的猪肉米线倒入腌制好的五花肉片里，用手翻拌均匀，让每一块肉都均匀地裹上米糊。

3.把五花肉一块一块的放在土豆上，把剩下的米糊撒到蒸碗里，放2个八角和1桂皮，盖紧一个盘子，放高压锅里蒸30分钟。

豆豉蒸排骨事先准备好1斤排骨，1勺水黑豆酱，生抽，蚝油，米酒，小葱，蒜瓣，姜片，白糖，白胡椒，玉米粉，苏打。

1，排骨剁碎，加一勺苏打，倒入凉水，用手擦干净，捞起沥干。排骨加入水豆豉、酱油、蚝油、米酒、白糖、姜片、葱丝、蒜泥、白胡椒粉，腌制10min。

2.排骨加一勺玉米粉，然后转手拌匀，把排骨装盘。锅中水烧开，放入腌制好的排骨，蒸10分钟，捞出撒上葱装饰。