红烧肉肥瘦相间的制作秘诀是什么？

做了四十年红烧肉的奶奶告诉我，红烧肉肥而不腻，瘦而不柴。今天，我们继续来到厨房，看看一道神秘的美味。同时也是红烧肉脚的一种。相信很多朋友都喜欢吃红烧肉脚，尤其是在这里吃货的朋友。嗯，对于现在不吃肉的习惯是必不可少的，就是如果好吃，可以说是最好的。

现在随着我们消费水平的提高，我们的口袋是小康的，准确的说是生活是小康的，对于美食来说也是如此，尤其是现在很多人都喜欢在外面吃，尤其是红烧猪蹄这样的微视频，因为这样的东西对于他们来说可以作为一种开胃菜或者是一顿美餐来吃，真的是乐趣无穷。当然，其他食材大家都吃腻了，但就是卤。我在这里告诉大家，正确的猪脚腌制方法是在牛角前加这一步，保证腌制出来的猪脚肥而不腻，瘦而不柴。我们都知道庐江味道鲜美，尤其是它的胶原蛋白含量非常丰富，里面有很多元素和微量元素可以补充我们身体需要的营养。所以说它是保健菜，美容菜一点都不为过。

我们需要准备的食材是两只猪蹄。如果不加蒜和少许调料，可以根据自己的口味加入不同的调料制作方法。这是一个非常简单的抽奖。买了之后，可以用清水洗。因为很难切，就让商家切成小块，回家做饭更方便。所以有必要说这个。直接把清淡的猪蹄放入锅中，加入适量的冷水，煮六分钟左右，相当于把猪蹄抄出来，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以把里面的雪糕清洗干净，可以缩短煮的时间，猪蹄也可以变得更加美味。接下来包括融化适量的食用油，将蚝油搅拌成酱，然后加入足够的水，量要比猪蹄好。最后加入料酒、盐和调料，放入锅中小火炖一个小时左右。这是一个漫长的等待时间，同时可以加入一些其他的调料，比如中草药。

这就涉及到一个核心问题，就是卤制猪蹄的时候，你要加入准备好的食槽继续炖15分钟左右，因为这样药材中的酒香就会充分融入到猪蹄中，让露出来的猪蹄更加香甜，一点也不油腻，百吃不厌。这里我强调的是，做主角的诀窍在于多加波谷。只要加入这种调料，保证猪蹄肥而不腻，瘦而不柴，今天就给大家介绍到这里。做了四十年红烧肉的奶奶告诉我，红烧肉肥而不腻，瘦而不柴。