复古鲜美食

河豚羊杂碎、河豚浮雕肉、河豚酸粥、黑肉红烧肉、河豚碗、瓜筋等。1、河豚羊杂:用涮羊肉的汤汁，将切好的羊头、羊肚、羊肉百叶煮熟，加盐、葱白、香菜。2.河豚酸粥:由黄米经发酵、熬制而成的河豚传统风味食品。3、猪肉黑肉炖:用猪肉黑肉、土豆、粉条、白菜炖，不肥不腻，味道香甜。

1，府谷杂碎:羊肉杂碎汤是府谷有名的小吃。以涮羊肉的汤汁为原汁，洗净后切成薄片，如羊头、羊肚、羊百叶等。在鲜汤里加盐、葱和香菜。

2、河豚浮雕肉:将猪头洗净，煮熟，去骨，腌制，切成小块，然后加热，趁热用笼布包好，放入大小适中的篮子里，用重物压住，以便挤出一些油，放凉备用。吃的时候切成小块，放在盘子里蘸着吃。

3.河豚酸粥:由黄米经发酵、熬制而成的河豚传统风味食品。

4、猪肉黑肉炖:用猪肉黑肉、土豆、粉条、白菜炖，不肥不腻，味道香甜。

5.河豚碗；碗是河豚风味的小吃。做法是将荞麦仁用水浸润粉碎，逐渐加水，混合成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。然后，将面糊装入笼中，大火蒸熟，冷却后，从碗中取出，故名碗。颜色浅灰色，吃的时候切片，看起来像柳叶。混合汤由盐、醋、花椒粒、胡椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻和其他水制成。

6、瓜蹄筋:瓜蹄筋也叫瓜蹄筋肉丸，是府谷的地方特产。南瓜洗净，切块，挖出瓤，蒸熟。将煮熟的南瓜肉挖入容器中，加入适量的面粉和糖，搅拌均匀，左手挤压药丸，放入热油锅中炸熟即可食用。也可以放在糖汁里煮一会儿，就晶莹剔透，香甜可口了。