北方人过节吃饺子注意什么？
过年一定要吃饺子，不吃饺子就不是过年了。我们家在除夕吃饺子。八点钟，全家人聚集在桌旁，开始吃晚饭。九点多，差不多都吃完了。桌子一合上，全家人就开始包饺子。我们家三十夜会包三种饺子:韭菜肉，芹菜肉，韭菜鸡蛋。十一点左右，全家都想吃的饺子包好了。12点新年钟声敲响之前，饺子做饭。当钟声响起时，我们会准时把饺子放进嘴里，庆祝新年的到来。奶奶会把枣子包在饺子里。那晚谁吃到枣子包的饺子，谁就走运，孩子们为了吃到枣子馅的饺子，还会多吃几个。
饺子是同一个地方，但是不同的地方吃的不一样。有的地方会蘸酱吃，有的地方会做酸汤饺子。虽然我们吃的不同，但我们从中获得了同样的快乐。
我听到老人说:我真的很注意。饺子代表好运、好运和团圆。
几乎所有的东北人都在春节期间吃饺子。除了从除夕到农历新年的第一天这个大节日，其他的节日，包括立秋、立冬和冬季至日，都通过吃饺子来庆祝这个节日，这显示了一种欢乐的气氛。尤其是冬天，吃热气腾腾的饺子既暖身又增加气氛。
以前的老人，家里人出去办事，走之前都要吃一碗热腾腾的饺子，保他们顺风顺水，心想事成，包括去北京考试的学生。这是东北人对吃饺子的重视，也是东北人吃饺子的习俗！谢谢你
我来自北方。
很高兴回答这个问题。
北方过年一定要吃饺子，除夕夜吃饺子代表你大了，有了孩子，象征着新的一年里吉祥如意，财源滚滚！
芹菜肉馅代表:勤快富裕。
韭菜肉馅代表:久。
大白菜馅的代表:各种财富的聚集
大年初五吃饺子，俗称破五捏小人，饺子形似元宝，寓意聚财，生活顺遂！
北方夏天吃饺子，开胃养心，与福谐音，所以说吃饺子“元宝成福”在头，希望平安度过夏天。
立秋吃饺子贴秋膘。由于下蹲后的高温，有些人食欲不佳，食欲不振，可能会减肥，所以立秋吃饺子是为了抢一些秋肥。
据说在冬天的至日上吃饺子是为了御寒防冻，吃东西保暖，吃东西治病，不冻耳朵。
北方有句话:躺着不如躺着舒服，但不如饺子好吃。
饺子的养生之道是食量适中，五味调和，技巧和谐。饺子象征着庆祝和团聚，好运和好运。
饺子是经过几千年的发展形成的季节性食物的独特传说，所以饺子是每个节日餐桌上的重中之重！
说到这里，作为一个东北人，我有一个问题要回答，不妨参与一下，谈谈我的看法。
说到吃饺子，首先要知道怎么包饺子。说到饺子，我没有吹牛的意思。我从十几岁就开始雇饺子了。什么面条，剁馅，拌馅，擀皮，甚至包饺子，可谓样样精通。尤其是擀面皮，我是轻了三四个人。为什么？爱吃，好吃，兴奋！俗话说“倒坐不如倒坐，不如饺子。”现在，我已经60多岁了，吃了大半辈子的饺子，还是对饺子情有独钟，百吃不厌。
说到饺子，不用担心白菜馅、芹菜馅、萝卜馅；别管青椒、酸菜、韭菜、鸡蛋、虾皮的馅；不管饺子，蒸饺还是煎饺，还有来大连后学的鲅鱼馅，我都要吃。尤其是饺子，越喝越多。
饺子很好吃，也很容易吃。一旦憋不住就吃。说到吃，我就想起大禹吃饺子的经历。
那是我下乡插队的时候，很久没碰肉的同学决定解决他们的问题。怎么解决问题？青年点每人拿出三块钱，多退少补，买了肉包子给饺子吃。包子只放了葱花、生姜和肉末。
当天中午，饺子包好了，做好了。这个大玉同学拿了一个不大不小的饭盆，装了一盆，一个人去了里屋。
下午上班，门铃响了几次，大禹都没有从里屋出来。一个同学到里屋看了一下后，对点领导金姐说:姐，大禹靠在墙上，直直地坐在那里，只摇头，说不出话来。金姐去里屋看大禹，说，大禹吃饱了，不敢说话...
看到大禹那天没吃晚饭，第二天也没吃早饭，我很痛苦。从此我开始明白，饺子好吃，好撑，尤其是牛肉馅和羊肉馅。
说到“北方人过节吃饺子有什么讲究”，我觉得主要表现在以下几个方面。第一，东北人不管过节吃饺子都会蘸蒜泥酱(蒜泥泡拌酱油)，根据个人口味加一点醋或香油；第二，除夕和大年初一一定要吃饺子，除夕吃饺子前在外面放鞭炮，大年初一早上吃饺子前也是一样；三、节假日吃饺子讲究皮薄馅大，最好吃全肉馅的。第四，有些人会在除夕包饺子时在饺子里包一枚硬币。谁吃了这种带硬币的饺子，就意味着今年会有福气，会发财。
至于“上车到饺子下车”这句话，意思是主人在客人离开的最后一餐会给客人包饺子，也应该算是一种重视。
过去，我们吃饺子是很讲究的。我们在冬天的至日吃的饺子是耳朵形状的。如果我们不吃它，我们的耳朵会冻坏的！意味着全家都不会冻着。春节的时候，我吃了金元宝形状的饺子，我还在饺子里放了硬币。硬币是按照我家人数包的！意味着来年财源滚滚！上车到交子下车，俗称滚出交子，这样就可以脱身了。其实就是说孩子在外面可以很安全。
在古代，人们称饺子为“交子”。除夕夜，在半夜11和1之间，是新旧交替的时间。它赋予饺子辞旧迎新的含义。因此，家家户户都要吃饺子来迎接新年。
小时候我们在家吃饺子，我爸妈或者爷爷奶奶会在饺子里放硬币，说谁能吃到就代表谁来年有好运。虽然只是一种期待，但还是很开心。我想要的是一个好兆头，一个好的开始。
有一次，汉朝神医张仲景发现有些穷人冬天耳朵冻住了，就做了一些“祛寒迷人耳汤”给大家喝。这种汤是用面团包裹羊肉制成的小饺子，很像现在的馄饨。又热又暖，驱寒退烧。
我国北方也有讲究的说法，比如挂面上马，饺子下马。以前家人外出做生意或工作，都要一起吃面条，表示“会担心很久。”当他们回来的时候，一家人会吃饺子，这表明团聚是圆的和完整的。
先说天津人过年吃饺子的讲究，从农历三十晚上团圆的饺子说起，还有年三十晚上团圆的饺子，也叫交子。今年不管家里人在哪里忙，年三十晚上一定要回家吃这种团圆饺子。一般30晚的饺子，馅都是韭菜和三鲜。如果饺子蘸腊八醋，吃青腊八蒜，就是过年了。
凌晨零点，家家户户都会吃素，塞饺子。只有老天津人才会包这种馅的饺子，这样一年四季都吃素干净。这种馅料是红色的，有红油豆腐和红色的粉皮。看起来很繁华，从小到大每年都吃这种饺子。还要特别注意，苏饺子是新年第一个饺子，不要煮。
天津基本上春节天天吃饺子，大年初一几乎家家户户都吃饺子。春节时小心均匀地捏饺子，寓意“捏幸福”，象征富贵遍地，金银满屋。初三的合子转回家了。在天津，这一天饺子和何姿都要包起来，因为饺子是元宝形状的。
初五，俗称“破五”。在天津，一般不会上门拜访。通常，家人会聚在一起包饺子。俗称捏小人，一般都是包菜馅的。把白菜剁成块，饺子捏得紧紧的，意思是把身边的小人剁成块，把嘴捏得紧紧的。然后一口把这些“小人”都吃了。哈哈！！
之后吃饺子是第八天，第九天，第十一天，第十二天。“合子加八，越吃越多；如果合子加九，吃的越多，就越多。第十一天，合子转动；第十二天挤老鼠嘴。”最后，正月十五，天津人不仅要吃元宵，还要吃饺子，老人顺口说“星星跟着月亮走”。
这个春节饺子可以到这里告一段落了，但是如果吃不饱，在天津随时可以吃饺子！！哈哈，俗话说，好吃但不如饺子。
饺子年夜饭，包的时候不能有褶子，表示顺滑没有挫折，也不能放的太近，表示手松了，包完了，馅儿留着钱花，皮留着衣服穿。包饺子煮饺子吃饺子说不出什么不吉利的。饺子破了就赚了，完了就吃了。娇子不能吃光盘，她需要更多。饺子不是北方的年饭，是除夕夜吃的，过年的时候交新旧年！
传统上，不同的节日有不同的节日和习俗，如中秋节吃月饼，端午节吃粽子。但是北方人对饺子情有独钟，甚至有人拿它开玩笑。好像北方人逢年过节都会吃饺子。
其实北方人不仅节假日可以吃饺子，平时有事也可以吃饺子。
正月初五吃饺子。
在北方的节日和习俗中，正月初五被称为“破五”。初一到初五，禁忌很多，不能轻举妄动。过了初五，年夜饭就结束了，不再忌讳。在这个时候，我们吃饺子来庆祝。
在立秋那天吃饺子。
符头饺子贰负面，三福煎饼摊鸡蛋。
在京津冀地区，在立秋前后相当流行，但是三伏天的人胃口不好，所以很多人会瘦一点。古代人对健康的判断通常是看胖瘦，当然是不健康的，需要通过吃来补充。
因此，人们喜欢在初秋吃肉。这时的饺子一般都是肉馅的，还会加入各种炖鸡鸭。
在冬天的至日吃饺子。
冬天的至日在饺子碗里捣乱，没有人会在乎你是否冻住了耳朵。
北方有一个传说，在冬天的至日吃饺子是为了治疗冻僵的耳朵。据说有一年冬天的至日上，张仲景看到很多人因为寒冷而冻伤，所以他亲自包饺子，并选择羊肉和胡椒作为馅料让大家趁热吃，以治疗冻伤。
除夕吃饺子。
春节期间吃饺子的民俗非常流行，尤其是在明清时期，饺子在每年30日下午0点之前包好，这是正月初一的开始。吃饺子就是“老饺子”的意思。
过年注意吃饺子。
过年吃饺子其实很有讲究。