炒腰花的营养价值

维生素B6(0.16毫克)；

蛋白质(56.28克)；

脂肪(56.63g)；

泛酸(0.11毫克)；

碳水化合物(31.40g)；

叶酸(17.80微克)；

膳食纤维(1.68g)；

胆固醇(1239.00毫克)；

维生素A(147.76微克)；

维生素K(0.70微克)；

胡萝卜素(27.00微克)；

硫胺素(1.12毫克)；

核黄素(4.04毫克)；

烟酸(28.84毫克)；

维生素C(52.80毫克)；

维生素E(22.08毫克)；

钙(81.67毫克)；

磷(832.07毫克)；

钾(1061.51毫克)；

钠(1084.85毫克)；

镁(111.78毫克)；

铁(24.80毫克)；

锌(9.71毫克)；

硒(392.45微克)；

铜(2.22毫克)；

锰(1.07毫克)；

猪肾:猪肾有补肾气、通膀胱、消积止渴的功效；但猪肾胆固醇含量高，固脂高者忌食。

荸荠:荸荠含磷量是根菜中最高的，能促进人体的生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。菱角有一定的抗菌作用，对降血压和防癌也有一定的作用。荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠中含有的粗脂肪具有通便作用，可用于治疗便秘。荸荠肉质细嫩，津液充足，可用于治疗发热、津液损伤、口渴等症状，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。菱角汤能利尿通淋，对尿失禁患者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。荸荠还含有一种抗病毒物质，可抑制流行性脑脊髓膜炎和流感病毒，可用于预防流行性脑脊髓膜炎和流感的传播。

洋葱:洋葱是一种温阳的保健调味品。洋葱作为一种调味品，主要作用是去除菜肴中的肉、鱼腥味、臭味等油腻厚重的味道，产生特殊的香味，并有很强的杀菌作用。医学界认为，洋葱具有降低胆固醇、预防呼吸道和肠道传染病的作用，常吃洋葱有一定的健脑作用。从洋葱中提取的大蒜素对心血管硬化有很好的作用，还能增强纤维蛋白的溶解性，降低血脂。

生姜:生姜有解毒杀菌的作用，所以我们平时吃皮蛋、鱼、蟹的时候会放一些姜末、姜汁。生姜中的姜酚可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢和交感神经的反射兴奋，促进血液循环，健胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；姜酚和从生姜中分离出的姜酚混合物具有明显的止吐作用。生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可用于治疗各种痈、肿、疮。生姜还能抑制癌细胞的活动，降低癌症的毒性作用。

大蒜:大蒜素有“广谱抗生素”之称，因为大蒜挥发油中所含的大蒜素具有明显的消炎杀菌作用，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。同时，大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌、抑癌、降血脂、防止血栓形成、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

红辣椒:红辣椒富含维生素C和胡萝卜素(维生素A的前体)。而这两种维生素在黄椒尤其是青椒(基本上是未成熟的果实)中的含量相对显著较低。此外，辣椒还富含多种维生素B(尤其是维生素B6)，以及钾、镁、铁等人体必需的微量元素。辣椒中高含量的维生素C也有助于从食物中的非血红素来源，如豆类和谷物中吸收铁。