如何制作健康的带骨肉鸡？

原料:鲜管骨5根，干净肉鸡600g，红枣、蚕豆15g，清汤适量，盐、味精、胡椒粉、姜、鸡油适量。

做法:将新鲜的管骨洗净，剁成两段，放入沸水中焯一下，捞出洗个澡备用。肉鸡宰杀、掏膛、洗净，用刀背切割数次，使整个鸡骨架断裂。锅内鸡油烧热，爆香姜片，放入管骨、清汤、红枣、蚕豆烧开，撇去浮沫，加少许盐，蚕豆小火煨至半熟，放入小鸡仔，煨至熟，加盐、味精、胡椒粉调味。