煮小米粥怎么才能煮出「米油」？小米粥有哪些好的功效？

粥是中国人餐桌上最常见的主食。尤其是秋冬早上，喝一碗热腾腾的粥配着小菜，再加一个煮鸡蛋，既暖身又养胃。粥有很多种，比如米粥、黑米粥、菜粥、八宝粥、瘦肉粥...今天重点介绍小米粥，简单又有益。大家都知道小米养人，但你知道最滋补的其实是米油吗？那一层文火熬出来的奶油细腻粘稠，浮在金黄香浓的小米粥上，是真正益气补肾的“黄金圣斗士”。按照中医的说法，米油的功效不亚于人参汤。但是，如果你自己做过小米粥，你就会知道，小米一般最多煮一层米油；而如果你在粥铺餐厅点一碗小米粥，很可能连一点油渍都看不到。但是有一个地方小米很不一样:怎么煮都可以随便，一锅粥里露出三层米油，油稠到三个人敷一个面膜。这个地方就是陕西榆林，地处黄河中游，黄土高原腹地。它是中国最适合种植小米的地方之一，其历史可以追溯到古代。榆林全是深厚的黄绵土，均匀、细小、疏松、易碎，有机质含量高，保水性好，自肥性强。可以算是小米成长的天堂。到了收获的季节，站在山顶往下看，连绵不断的谷穗会铺满黄土地，谷穗像棒槌一样落下，有一种壮阔的收获之美。而它独特的美容秘诀，就在于主宰王者的营养血统。百科资料显示，玉林小米蛋白质含量约为11.2% ~ 13.4%，脂肪含量为4.5%，高于普通小米、大米、面粉。同时含有丰富的维生素，粗纤维含量是主要粮食作物中最低的，特别适合孕妇、产妇、幼儿和老人食用。如果每天煮一碗“玉林牌”小米粥，放几颗红枣，加点枸杞，颜值就能上好几个档次。第一次看到玉林小米，小V就被它的“皮貌”迷住了:饱满明亮的金黄色，颗粒均匀，闻起来一粒粒有温度。用它炖成干饭是香甜爽口的味道，在磨牙咀嚼中会越来越美味；当你用它煮粥时，你会看到营养融入其中的小米汤像琼脂和稠油。放凉一会儿，拿起一层吃，再一层就聚到碗里了。太神奇了。能挑三层油皮的无疑是最有营养的小米，但如今，拥有如此“超能力”的小米越来越少见了。机械化的种植方式正在迫使几千年的传承离开，但那些世代扎根土地，从出生就喝着小米汤的老农们深信，只有传统耕作精心呵护的土地，才能让榆林的小米无论过了多少年，依然是那个味道。小米粥增强免疫力的功效与作用研究发现，小米中的蛋白质和氨基酸高于其他常吃的谷类食物。煮小米粥可以增强食欲，经常吃小米粥有助于提高免疫力。除八种必需氨基酸外，其他氨基酸如色氨酸的含量在谷类中最高。色氨酸的代谢产物可以抑制中枢神经系统的兴奋性，从而调节睡眠。睡前吃小米粥更容易睡着。预防口角炎小米不需要像大米一样精制，所以富含维生素B1/B2，其他微量元素也保留了下来。吃小米粥可以预防口角炎、脚气、头皮屑。健脾和胃小米微寒，入脾、胃、肾经。《本草纲目》记载，小米“治恶心热泻，煮粥，益丹田，补虚和胃”，具有补肾、健脾和胃的作用，对恶心呕吐、脾胃不和有治疗作用。美容养颜小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素。经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色素沉着。滋阴补血小米中铁的含量是大米的两倍。在北方，小米红糖粥常作为女性产后调理的滋补品，尤其是小米粥中的米油，被称为“代参汤”，其滋补作用堪比人参。吃小米对预防缺铁性贫血有一定作用。老年人喝米油可以补肾益精，延年益寿。孕妇和慢性肠胃炎患者可以通过米油增加活力，恢复体力。更多的家长会在给宝宝添加辅食的关键阶段，选择添加米油来补充营养。小米不错，为了平衡饮食，可以在小米中加入其他食材一起煮。声明:以上内容来自互联网，版权归原作者所有。如有侵犯您的原创版权，请告知我们，我们将尽快删除相关内容。