猪肺汤的七种做法是什么?

杏仁猪肺汤、西洋菜鲫鱼汤、罗汉果橄榄猪骨汤、银杏百合杏仁猪肺汤、川贝雪梨猪肺汤、双金一飞汤、沙参玉竹老鸭汤。

1、杏仁猪肺汤材料:新鲜猪肺1、甜杏仁60、姜汁60ml、蜂蜜250 g做法:猪肺洗净,甜杏仁用温水浸泡2小时,去皮,捣碎,取出与姜汁、蜂蜜拌匀,放入猪肺管中,扎好管口备用。将猪肺放入砂锅中,加入适量清水,先用武火煮沸,再用文火煨150分钟。

2、豆瓣鲫鱼汤材料:豆瓣、无花果4条、鲫鱼1~4条(约400~500克)、瘦肉、生姜。做法:豆瓣洗净,切成小段;无花果略泡后洗净;鲫鱼宰杀洗净,去鳞去脏,入油锅文火煎至两面微黄,溅少许水,一起放入泥锅中;瘦肉洗净,不用刀切整块。加入清水2500毫升(10碗水),用武火煮沸后,改文火煮2小时左右,加入适量盐。

3.罗汉果橄榄猪骨头汤材料:罗汉果半个、青橄榄8个、猪扇骨500克、胡萝卜1根、生姜2片、水8碗。做法:罗汉果和青橄榄洗净,青橄榄用刀切几下;胡萝卜洗净,切块;猪粉丝骨头洗净,切块,泡在水里捞起;将8碗水倒入一个陶罐中,煮沸。加入所有材料,用大火煮沸。转文火,煮一个半小时。加盐调味后饮用。

4、白果百合杏仁猪肺汤材料:白果、百合、杏仁、猪肺。做法:南杏仁用清水浸泡1-2小时,磨去表皮;把猪肺的气管口对准水龙头,往里面倒水。当猪肺不能再膨胀时,挤出里面的血,如此反复多次,直到猪肺的颜色变成粉红色或白色,然后浸泡30分钟,切成块,放入水中浸泡。热锅不用放油,把猪肺倒入锅中,翻炒至水干,即可上桌;将鲜银杏、百合、无花果洗净备用;将10碗水倒入陶罐中,煮沸。加入所有材料,用大火煮沸。转中低火两小时,加盐调味。

5.川贝雪梨猪肺汤材料:猪肺半个,川贝15,雪梨4个。做法:猪肺切成厚片,用泡水手洗,开水焯5分钟,捞起过冷河,滴干。雪梨洗净,皮切成四块,去核,川贝母洗净。将所有材料放入沸水锅中,煮沸后小火炖2-3小时调味。

6.双金益肺汤材料:金银花9克,铁包金90克,鱼腥草30克,瘦猪肉150克,盐1小勺。做法:将瘦猪肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水焯一下,去除血腥味。将金银花、茵陈、鱼腥草洗净,装入纱布袋中。砂锅加水,将药袋和瘦肉块一起放入砂锅,文火1小时,加盐调味。

7、沙参玉竹老鸭汤材料:沙参、玉竹、老鸭、食用油、盐等调味品。做法:选一只老鸭,去毛洗净。然后选择沙参30克,玉竹50克,一起放入瓦罐锅中,小火煨1小时以上,老鸭煨好后再加入适量调料。