如何吃到正宗的羊蝎子？

蝎子可以解毒，调理肝肾，对我们的健康非常重要。我们可以理解蝎子的做法。羊蝎子炖汤时，需要准备好大葱、干姜、红辣椒等食材，然后将这些材料与羊蝎子一起炖2小时后再食用。可以试试羊蝎子的炖法，然后和你一起做补品。

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炖羊蝎子

材料:全蝎2斤，葱1根，姜1根，大料3-4个，干红辣椒10左右，酱油，料酒，盐，香菜。

工作方法

1，羊蝎子请摊主帮忙打开；回家后泡一会儿，再彻底洗干净。

2.将洋葱切好，姜切片。

3.将全蝎放入有冷水的锅中，大火煮开，撇去浮沫，至汤汁清澈。

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4.加入葱、姜、干辣椒，小火炖2小时。

5、炖的差不多了，加入酱油、料酒和盐，出锅前撒上香菜。

清炖羊蝎子

材料:蝎子1000克，盐。

炖调料:大葱一段，姜一块，花椒20块，八角两块，桂皮一小块，香叶两片，孜然适量，干红辣椒四个，料酒两勺。

工作方法

1.将全蝎用清水反复洗净，浸泡一小时，去血洗净；

2.锅中加入适量清水，将洗净的羊蝎子放入冷水中，加入一勺料酒，将水煮沸三到五分钟，捞出羊蝎子，用流水冲洗浮沫；

3.取砂锅，放入全蝎，沥干水分，加入所有调料，大火烧开，转微沸状态煮90分钟左右，加入适量盐，再煮30分钟。

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羊蝎子炖萝卜汤

材料:羊脊骨250克，白萝卜350克，葱姜蒜60克，鲜汤包60克。

工作方法

1，将1000g水和全蝎放入锅中烧开，将全蝎的血煮干净，取出洗净备用；

2.将全蝎倒入汤锅中，加入1500g水、葱姜末、50g黄酒(约三汤匙)，大火煮开，小火炖30分钟；

3.倒入白萝卜块继续煮30分钟。加入鲜汤，煮1分钟。