炖鸭汤大全家常汤的做法

材料:老鸭600克山药400克盐7克黄酒30克生姜10克枸杞子少许。

生产流程:

1.将老鸭和山药洗净

2.将山药去皮，切成滚刀块，用白醋浸泡在清水中，切块后将鸭子洗净。

3.准备好小葱，姜片，枸杞，黄酒。

4.首先，将鸭子放入冷水中，焯一下，捞起洗净。

5.在砂锅里装满水，加入鸭子、葱和姜片。

6.大火烧开后撇去泡沫

7.倒入黄酒

8.盖上火煮10分钟，然后转小火煮一个半小时。

9.之后转高火加进去。将山药捞起，放入锅中烧开。然后转小火炖半小时。

10.最后加盐调味。

11.加入枸杞后，关火，出锅。

12.上菜后撒上葱花。

13.成品图

二、平头老鸭汤

材料:鸭肉、扁尖、枸杞、葱、姜、黄酒。

生产流程:

1.将鸭子洗净，切块；将扁尖洗净，用温水浸泡数次去除咸味，然后切成段备用。

2.老鸭焯水后，用流动清水冲洗干净，放入铸铁锅中。

3.加入姜片、葱片、黄酒，倒入清水，加入扁尖、枸杞，大火烧开后小火炖2小时左右，加入适量盐，根据自己的口味调味即可。